Geneviève Bellet vient d’être nommée Meilleur Ouvrier de France Fruitier Primeur. Cette passionnée des fruits et légumes nous transmet sa passion et nous explique comment réaliser une ferrari avec un poivron rouge et un pédoncule !

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Bien manger en normandie… c’est d’abord le nom d’un concours à destination des chefs de restauration scolaire et des élèves des lycées hoteliers avec pour objectif de créer un un menu normand équilibré. Mais c’est aussi une nouvelle façon d’envisager la restauration collective en valorisant les produits normands  et en proposant une alimentation équilibrée. Le département de Seine- Maritime a d’ailleurs déjà servi, depuis 2004, plus de 600 000 repas issus de la production locale durable.

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13 candidats encore en lice pour décrocher le sésame : le col tricolore symbole des meilleurs ouvriers de France. C’est dans la section Boulangerie que les finalistes se sont affrontés à Rouen, à l’INBP (Institut Nationale de la Boulangerie et de la Pâtisserie). Qualité, esthétisme mais surtout innovation, voici les principaux critères de cette compétition de haut niveau. Rappelons qu’être meilleur ouvrier de France, c’est appartenir à la crème de la crème de la profession…

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Avec l’application Iphone gratuite « 76 pocket », le département de Seine-Maritime n’aura plus aucun secret pour vous. Grâce à ses nombreuses fonctionnalités découvrez toutes les facettes d’un territoire riche de 744 communes et de plus de 1.2 millions d’habitants.

Pour charger l’application mobile du Département de Seine-Maritime,76 Pocket, rendez-vous sur l’adresse suivante :

http://itunes.apple.com/fr/app/76-pocket/id376176585?mt=8

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Dans le cadre du festival Normandie Impressionniste, la peinture, la photographie et la gastronomie se rencontrent et s’associent autour d’ ateliers originaux où chacun devient le héros d’une toile de maître.

http://www.seinemaritime.net/fr/Tourisme/Normandie-Impressionisme

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Cette opération organisée par  le Département invite les seinomarins à déjeuner autour de sites historiques. Quatre pique-niques pour assister à des spectacles, se réjouirent en famille et se reposer à l’ombre d’un arbre.

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Avis à tous les gourmands, le caramel de pomme dieppois arrive sur nos tables ! Une rareté culinaire qui se fabrique dans les ateliers d’Etran à Dieppe. Beurre salé, sucre, pommes sont les trois principaux ingrédients de cette pâte à tartiner qui se cuisine aussi bien en salé qu’en sucré…

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Le Pain normand : de la culture du blé, à la création de la farine jusqu’à la fabrication en boulangerie, l’appellation pain normand englobe toute une filière pain autour d’un cahier des charges précis.

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Qui n’a jamais eu envie de cuisiner sa propre bûche de Noël ? Et bien c’est possible grâce à cet atelier cuisine installé à Rouen où chacun peut réaliser son rêve à base de chocolat et de beurre…

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Redécouvrir les fruits et légumes de saison tout en faisant travailler les producteurs locaux, voilà ce que propose l’Amap, l’Association pour le maintien de l’agriculture paysanne. Deux à trois fois par semaine, les citadins viennent récupérer un panier cauchois auprès des centres de distribution. Il n’y a plus qu’à se régaler !

Vous trouverez les adresses des AMAP sur le site officiel.
http://www.reseau-amap.org/recherche-amap.php

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De même que le vin, le thé s’apprécie comme un grand cru ! C’est le cas du « gong fu cha » qui se prépare selon une méthode chinoise très spécifique pour obtenir la quintessence des arômes de ce breuvage millénaire. Petite leçon d’un maître Théier qui vient d’ouvrir un salon au Havre.

Contact :
Boris Tesnière
Air du Thé
20 rue Edouard Larue
76600 Le Havre

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Ce pain est unique. Une vraie création ! Celle d’un boulanger de Saint-Valéry-en-Caux qui a voulu rendre hommage à son territoire. Il a appelé son pain, le « Seinomarin » et celui-ci a le bon goût de la Seine-Maritime.

Contact :
Boulangerie Le Viennois
3 place du marché
76460 SAINT VALERY EN CAUX
tel : 02 35 97 25 02

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La légende du canard à la rouennaise

Il y a très longtemps, une jeune paysanne élevait des canards en plein air et allait au marché chaque mardi au marché du village pour vendre tous ses bons produits frais. Elle traversait la rive par le bac de Duclair, habitant la rive gauche, quand un jour de forte affluence, le canard mourut par étouffement. Elle ne put se résoudre à le vendre et pour ne pas le perdre, une fois rentrée chez elle, décida de le cuisiner malgré tout pour elle et sa famille. Son malheur fut finalement une incroyable découverte : le canard au sang, une recette bien plus savoureuse que toutes les précédentes.

La particularité de ce canard étouffé et non saigné est sa chair moelleuse, savoureuse, colorée…

Bon appétit !

Envie de cuisiner vous-mêmes vos macarons ? L’association « Coup de Pâte » met la main à la pâte pour faire de vous des pâtissiers hors pairs.